料理家庭食物的廚房，通常經由排水管排出油脂、澱粉等各類食物殘渣，堆積在通往化糞池的排水管上。這提供給蟑螂部分的食物。而化糞池，是處理人體消化後食物的「汙水處理中心」，它依賴微生物為它工作。一旦微生物群受到破壞，化糞的工作就擱置了，那麼留給蟑螂的食物就更多了。因此，烹飪習慣大量使用油脂並將這類廚餘經由排水管送出的家庭，以及利用強酸強鹼維護水管的家庭或社區，必將供養起數量龐大的蟑螂。
作為現代人，我們依賴高效率的生活。講求效率的步調並不鼓勵人去理解問題的本源。因此，遇到蟑螂就拿拖鞋或噴殺蟲劑。遇到水管堵塞就用強酸鹼清潔劑，遇到化糞池堆滿就找水肥車來抽。其實這三件事都和微生物群在排水管和化糞池奄奄一息或缺席有關。
蟑螂、堵塞的水管、堆滿的化糞池這三者個關聯，是由一個微型企業昶茂微生物開發股份有限公司，一群生物學家組成的團隊發掘出來的。他們的研究從蟑螂找到蟑螂的食物來源，再從食物來源找到微生物群消失的問題。這個研究持續發展出民生用途，利用重建微生物群來復原化糞池的工作能力，並養護排水管。利用酵素提供養分，使微生物恢復工作的能力。
運用在面對油汙的，有除油的酵素。大家還記得嗎？美國墨西哥灣發生英國石油公司漏油事件，當時處理油汙的方法之一，就是拋灑分解油汙的菌粉。而出乎想像的是，酵素清潔還可以用來處理臭味的問題，除尿臭用分解氨化物的酵素，除糞臭用分解硫化物的酵素。
在廚房我利用除油酵素粉泡成水在睡前倒入排水管。浸泡酵素水的抹布擦拭流理臺等表面，能有效減少廚房的油味。平常因為油汙而總是潮濕的抹布在浸泡酵素水之 後也變得容易乾燥，提升抹布的清潔衛生程度。廁所裡除臭的酵素粉泡成的水在睡前倒入馬桶並沖洗地板，也有效去除尿臭和糞便臭。
那麼蟑螂是否減少了呢？在初期，利用酵素粉泡成的水擦拭蟑螂出入的內櫃和抽屜，明顯除去蟑螂味並減少了蟑螂的到訪。至於蟑螂大軍減少程度，則從留下的蟑螂便便減少可以看出。
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